Piwnica pod Baranami jest najsłynniejszym i najdłużej działającym w Polsce kabaretem literacko-artystycznym. Założony został w 1956 r., a współtworzyli go malarze, kompozytorzy, scenografowie, reżyserzy, aktorzy, piosenkarze oraz studenci. Z racji lokalizacji w podziemiach Pałacu pod Baranami, automatycznie przylgnęła do niego nazwa "Piwnica pod Baranami". Organizowano wieczory literackie i muzyczne, prowadzono długie dyskusje. Ponieważ w piwnicach nie było światła elektrycznego, spotkania odbywały się przy świecach, tworząc specyficzny klimat artystyczny i przydając aury tajemnicy i sensacji. Kabaret bardzo szybko stał się najsłynniejszą sceną kabaretową w Polsce. Wkrótce Piwnica przekształciła się w ośrodek życia towarzyskiego Krakowa organizując wernisaże, recitale, wieczory poetyckie, występy kabaretowe. Po pierwszych dość nieśmiałych próbach, przywódcą tej bohemy został Piotr Skrzynecki i dzięki Niemu Piwnica osiągnęła niezwykle wysoki poziom artystyczny i literacki. To tutaj zrodziło się niezwykłe zjawisko artystyczne, jakim jest piosenka literacka i poezja śpiewana. Trzeba zaznaczyć, że było to zasługą najwybitniejszej polskiej pieśniarki - Ewy Demarczyk.